汝采 · 意式餐厅
Nel Bul by Umberto Bombana
在那片蓝色之中，遇见意大利。
Nel Bul by Umberto Bombana
汝采 · 意式餐厅
Nel Blu，在意大利语中意为“在那片蓝色之中”——是地中海的深邃蓝，是托斯卡纳的夜空蓝，也是钱塘江上空的天际蓝。
餐厅由世界名厨 Umberto Bombana 倾注灵感与理念。Bombana主厨以其对意大利料理的深刻理解闻名于世，旗下 8½ Otto e Mezzo Bombana 上海餐厅多年蝉联米其林二星。Nel Blu by Umberto Bombana 承袭其烹饪哲学——不追逐潮流，只追随食材的本真。
在 Nel Blu，每一道菜都是一次食材的溯源之旅。橄榄油的果香、番茄的酸甜、帕玛森芝士的醇厚、松露的馥郁——来自意大利各地的优质食材，在钱塘江畔的高空中被重新演绎。菜单以传统意大利料理为根基，融入主厨对食材的独到理解与当代呈现方式，让经典在味蕾上焕发新的生命。
位于44层高空，Nel Blu 以温暖的大地色调与意式极简美学构建空间，落地窗外是钱塘江的一线江景。这里不只是一间餐厅，更是一段通往意大利的味觉旅程。
Maritozzo ｜罗马生乳包
源自古罗马的传世甜点，松软面包裹挟绵密鲜奶油，古时恋人将信物藏于内馅，寓意甜蜜告白与赤诚爱意。
Ossobuco ｜米兰炖牛膝
米兰地区传世主菜，牛膝慢火焖炖至骨肉酥软，搭配米兰藏红花烩饭，浓郁醇厚，象征繁华城邦的烟火盛景。
Panna Cotta ｜意式奶冻
源于皮埃蒙特的经典甜品，奶香顺滑莹润，搭配本地浆果蜜酱，入口清润柔和，寓意岁月的温润妥帖。
大厅
大厅通透的全景落地窗将天际风光引入餐厅。空间延续文艺复兴典雅美学，复古拱窗、丝绒软包与柔和光影交织，营造出松弛而富有仪式感的用餐氛围。宾客可自由单点菜单内各式正统意式料理，从前菜、手工鲜面、明火主菜至经典意式甜点，随心搭配，适配双人浪漫晚餐、好友小聚、休闲观景用餐。日间可邂逅江面柔光，傍晚静候落日鎏金铺满天际，沉浸式感受云端意式的日常浪漫。
包厢
包厢隔绝外界喧嚣，提供高度私密的用餐环境。包厢延续餐厅统一的文艺复兴设计风格语言，部分包厢附带独立观景视野，支持定制专属餐单、侍酒服务与宴会布置。依托正统意式料理体系，可承办高端商务私宴、小型艺术品鉴晚宴、家庭重要欢聚、纪念日定制私宴，以匠心承载每一席重要时刻。
依托米其林三星餐饮基因，酒店配备意式正餐、粤式包厢中餐厅、全日餐厅与 45 层云端屋顶酒吧，贯通中意风味，以文艺复兴艺术空间搭配钱塘江全景，覆盖商务宴请、休闲度假、高空酒会全场景味觉奢享。
